Mi?rcoles, 05 de octubre de 2016

SALTÓN EN ADOBO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de saltón, ocho cucharadas de vinagre, orégano, cuatro dientes de ajo, pimentón, aceite, harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los saltones de cabeza, escamas, entrañas y raspas. Se sacan dos filetes por pieza, se cortan por la mitad, se llevan a un lebrillo, se riegan con orégano, vinagre, los dientes de ajo majados, el pimentón, sal y pimienta, se añade un poco de agua, se remueven y se dejan macerar medio día.

Se sacan los filetes, escurren, se secan con papel de cocina, se pasan por harina, se sacuden y se fríen en aceite.

Hay muchas recetas de adobo, esta es la más frecuente en la zona de la Costa de Huelva.


Publicado por felipeluzon @ 9:41
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