Mi?rcoles, 05 de octubre de 2016

SALTÓN EN ADOBO COLORAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho saltones de media ración, una cebolla, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, una chispita de tomillo, un pellizco de orégano, dos hojas de laurel, una cucharada de pimentón, un chorro de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los saltones de cabeza, escamas, entrañas y raspa, se sacan dos filetes por pieza y se cortan en tres porciones, se salpimientan y se reservan

Se saltea la cebolla cortada en juliana junto a dos dientes de ajo y el perejil picado a cuchillo, en una sartén con cuatro cucharadas de aceite; pasados siete minutos se maja en un almirez junto a dos ajos crudos, el tomillo, el orégano, sal y pimienta.

En la misma sartén y aceite se saltean el pimentón y el laurel treinta segundos, se añade el majado, se riega con el vinagre, se cocina un minuto, se añaden los filetes de saltón, se hacen cinco minutos y se sirven con acompañamiento de arroz blanco con mayonesa


Publicado por felipeluzon @ 9:43
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