Jueves, 06 de octubre de 2016

SALTÓN EN ENSALADA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de saltón, dos tomates, dos manojos de canónigos, una cebolla dulce, una cucharada de albahaca picada, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, medio vasito de aceite de oliva, media cucharadita de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los saltones de cabeza, escamas y entrañas, se trocean en tres trozos y se emplatan en una fuente, se reserva.

Se prepara una marinada con el medio vasito de aceite mezclado con el pimentón y la cebolla picada. Se vierte sobre los trozos de saltón y se dejan marinar doce horas.

Se emplatan en una fuente, se acompaña con una corona de ensalada de canónigos con tomate, se aliña con una salsa vinagreta que se prepara con tres cucharadas de aceite, una de vinagre y se sirve.

Receta de Roxana Díaz de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 9:55
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