Viernes, 07 de octubre de 2016

SALTÓN EN ESCABECHE FRÍO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de saltones, una cucharada de orégano, un vaso de vinagre, dos dientes de ajo, harina de freír pescado, una hoja de laurel, aceite, azafrán, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los saltones de cabeza, escamas y entrañas, se cortan en dos a lo ancho, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado, se fríen y se llevan a una fuente honda con su aceite.

Se majan en un almirez el ajo, el orégano, el azafrán, el pimentón, el vinagre, se salpimienta y se vierte sobre los trozos de saltón. Se riega con un vaso de agua, se añade la hoja de laurel y se lleva a la nevera durante un día.


Publicado por felipeluzon @ 17:01
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