S?bado, 08 de octubre de 2016

SALTÓN EN TEMPURA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de saltones, un sobre de preparado para tempura, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se congelan los saltones veinticuatro horas a 20 grados bajo cero para evitar la posibilidad de anisakis, se descongelan. Se limpian de cabeza, escamas y entrañas, se salpimientan.

Se liga una pasta de tempura siguiendo las instrucciones del fabricante, se pasan los saltones por zumo de limón, se pasan por la pasta de tempura y se fríen en aceite muy caliente.

Receta japonesa de la Cocina Internacional muy parecida a las pavias. No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo, que queda poco hecho el pescado.


Publicado por felipeluzon @ 10:10
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