S?bado, 08 de octubre de 2016

SALTÓN EN VINAGRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de saltones, un vaso de vinagre, una cucharada de sal fina, seis dientes de ajo, seis hojas de laurel, una cebollita, una cucharada de perejil y aceite.

Preparación:

Se congelan los saltones a menos veinte grados bajo cero todo un día. Se descongelan, se limpian de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se cortan en dos porciones a lo ancho y se lavan.

Se colocan en una fuente, se riegan con el vinagre ligado con sal y pimienta, las hojas de laurel y la cebollita picada.

Se dejan macerar ocho horas, se sacan, se escurren y se emplatan en una fuente, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se riegan con aceite hasta cubrir. Se dejan reposar de un día para otro y se consumen.

No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo


Publicado por felipeluzon @ 10:12
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