Domingo, 09 de octubre de 2016

SALTÓN MACERADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de saltón, un limón, dos dientes de ajo, una zanahoria, un apio, medio vaso de vinagre, medio vaso de vino, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se congelan los saltones a menos veinte grados durante un día, se descongelan, se limpian, se quitan las cabezas, las escamas, las tripas y las raspas, se sacan seis filetes por pieza. Se lavan, se escurren y se reservan.

Se prepara un aliño con la zanahoria, el apio picado, la ralladura de la piel de un limón, aceite, sal y pimienta.

Se riegan los filetes de saltón con el vino y el vinagre ligados, se cubren con el aliño y se dejan macerar dos horas. Se sacan, se escurren, se riegan con aceite y perejil picado, se reservan dos horas y se sirven.

No olvidar las precauciones para consumo de pescado crudo.


Publicado por felipeluzon @ 9:37
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios