Martes, 11 de octubre de 2016

SALTÓN RELLENO DE ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho saltones, medio kilo de espinacas, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de pan rallado, seis cucharadas de aceite, un huevo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los saltones, se eliminan las cabezas, las escamas, las tripas y las raspas, se abren en libro, se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina, se reservan.

Las espinacas se lavan, se escurren, se pican y se cuecen cinco minutos en una cazuela con agua y una chispita de sal. Se escurren y se saltean en una sartén con aceite, se les añade el perejil picado, se salpimientan y se coloca una porción entre los filetes, se cierran con un palillo, se pasan por pan rallado, por huevo batido, se fríen en aceite y se sirven.

Se pueden rellenar de mil cosas como crema de anchoas, paté de mojama, gambas, mejillones  etc.


Publicado por felipeluzon @ 16:35
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