BAY BISCUIT

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro cucharadas de aceite de girasol, un cuarto de kilo de azúcar, un cuarto de kilo de harina fina, media cucharadita de crémor tártaro y tres huevos.

Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, se añaden el aceite y la harina ligada con el crémor tártaro, se trabaja una masa. Se deja reposar un ratito.

Se rellena con la masa, a la mitad, un molde amplio y plano engrasado con mantequilla, se hornea un cuarto de hora a ciento ochenta grados, se desenmolda, se deja enfriar y se corta en tiras de un dedo de grosor.

Se llevan estas a una placa de horno a ciento cincuenta grados y se secan en ella hasta que queden crujientes sin quemarse.

Receta de la Cocina Inglesa de Riotinto