BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO CON CEREZAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un bizcocho, tableta y media de chocolate blanco, medio litro de nata, un cuarto de kilo de cerezas muy maduras y una chispa de sal.

Preparación:

Se corta el bizcocho por la mitad, naturalmente a lo ancho, se reservan ambas partes.

Se pican trescientos gramos de chocolate en porciones muy pequeñas, se lleva con la nata a un cazo y se le da un hervor hasta que funda el chocolate en la nata y se forme una mezcla homogénea; se deja enfriar cinco horas.

Se eliminan los huesos de las cerezas, se ralla el resto del chocolate formando escamas.

Se napa la parte inferior del bizcocho con crema de chocolate, se cubre con las cerezas cortadas por la mitad y un poco mas de crema. Se coloca la parte superior del bizcocho, se unta por arriba y por los lados con la crema, se decora con medias cerezas y se sirve.

La abuela Maria colocaba entre las medias cerezas medias cerezas en aguardiente.