BOLETOS CONFITADOS Y TRUFADOS

Ingredientes. ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de boletos, aceite abundante, el zumo de medio limón, una trufa negra, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los boletos de tierra, se lavan, se secan y se cortan en laminas a lo largo, se confitan en una sartén con aceite sin que este rompa a hervir media hora.

Se sacan, se escurren, se reparten entre cuatro platos, se salpimientan, se riegan con zumo de limón, con trufa rallada y se sirven