BRIOCHE TOSTADO CON FRESAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pan brioche, cuarto y mitad de fresas, una cucharada de sirope de arce, un huevo, medio vaso de crema de leche, nuez y media de mantequilla, cuatro cucharadas de azúcar morena.

Preparación:

Se lavan las fresas y se cortan a lo largo en rodajas, se colocan sobre papel para hornear y se llevan al horno a ciento treinta grados diez minutos.

Se corta el pan brioche en rebanadas de cuatro dedos de grosor, se saca la miga del centro sin romper el fondo, se tuesta al horno y se reserva.

En una sartén se ligan la nata con el huevo, la miga de pan desmigada y dos tercios de las fresas picadas, se les dan unas vueltas y se rellenan las rebanadas de brioche untadas con mantequilla con la mezcla, se decoran con el resto de las fresas asadas y se sirve.

Receta recogida en el Restaurante Plaz en la Piazza dei Ciompi de Florencia (Italia)