CARPACHO DE BRASAOLA CON RUCULA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de carne seca, cuatro cucharadas de aceite, un limón, tres manojos de rucula, queso parmesano, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la carne seca en laminas muy finas con un cuchillo de cortar jamón, se emplata se riega con una mezcla de aceite y zumo de limón, se salpimienta, se cubre con la rucula picada, se espolvorea con el queso rallado y se sirve.

Receta del Restaurante Mangliafoco de Florencia (Italia)