CHULETAS DE CERDO A LA STIVIANA
Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de costillas de cerdo, tres cuartos de kilo de patatas, un vaso de vino blanco, medio vaso de aceite, orégano, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Preparación:
Se sacan los medallones de las costillas, se cortan en tiras y se reservan.
Se pelan las patatas, se cortan en rodajas, se confitan en aceite sin que rompa a hervir y se colocan como lecho en una fuente de horno, se cubren con la tiras de chuleta de cero, se riegan con aceite y el vino blanco, se adereza con el vinagre balsámico, sal y pimienta.
Se lleva al horno a ciento ochenta grados, se cocinan media hora y se sirven