CHULETAS DE CERDO A LA STIVIANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de costillas de cerdo, tres cuartos de kilo de patatas, un vaso de vino blanco, medio vaso de aceite, orégano, vinagre balsámico, sal y pimienta.

Preparación:

Se sacan los medallones de las costillas, se cortan en tiras y se reservan.

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas, se confitan en aceite sin que rompa a hervir y se colocan como lecho en una fuente de horno, se cubren con la tiras de chuleta de cero, se riegan con aceite y el vino blanco, se adereza con el vinagre balsámico, sal y pimienta.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados, se cocinan media hora y se sirven