Martes, 01 de noviembre de 2016

CHURROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de agua, un vaso de harina, medio vasito de leche, dos cucharadas de aceite de oliva, una chispa de sal y aceite de freír.

Preparación:

Se lleva el agua a ebullición en un cazo, se añaden el aceite, le leche y la sal, cuando rompan a hervir se añade la harina, se retira del fuego y se amasa una crema homogénea con una cuchara de palo.

Se rellena la churrera con la masa, se echa sobre el aceite hirviendo formando una rosca concéntrica, se fríe por ambos lados, se saca, se deja escurrir el aceite y se sirve

Esta receta de churros es la clásica que usaba mi padre. Él los llamaba churros Madrileños.

Si a la masa le añadía una porción ínfima de crémor tártaro y la dejaba fermentar dos horas, los churros eran más livianos y los llamaba churros de Jaén


Publicado por felipeluzon @ 9:41
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