Mi?rcoles, 02 de noviembre de 2016

COCIDO ARAGONES

Ingredientes: ( 4 perdonas)

Un puerro, dos zanahorias, una cebolla, una cabeza de ajos, un hueso de ternera, un hueso de jamón, ocho chiretas, cuatrocientos gramos de morcillo, media gallina, dos cucharadas de perejil, un cuarto de kilo de garbanzos, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan toda la noche los garbanzos en agua con una chispita de sal y bicarbonato ( si son de Escacena no hace falta, solo agua). Se meten en una red y se reservan.

Se limpian las verduras y las carnes, se trocean adecuadamente y se llevan a una olla con agua, los garbanzos y la sal. Se cuecen dos horas.

Se sacan, se mezclan los garbanzos con las verduras y las carnes, se aliñan con aceite, sal y pimienta, se acompañan con las chiretas y se sirven.

Receta aragonesa de nuestro amigo “El Maño” ¡la preparaba en el Sahara!


Publicado por felipeluzon @ 8:48
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