Mi?rcoles, 02 de noviembre de 2016

COLES DE BRUSELAS REHOGADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de coles de Bruselas pequeñas, ciento cincuenta gramos de panceta, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan las coles de Bruselas a una cazuela con agua y sal, se cuecen algo menos de media hora hasta que ablanden, se sacan, se escurren y se llevan a una cazuela de barro con aceite y la panceta cortada en dados mínimos, se salpimienta y se cocinan moviendo la cazuela de vez en cuado; se sirven en la misma cazuela.

Receta de la Abuela Maria. A finales de los cuarenta y los cincuenta se las proporcionaba su amiga Mrs Hasse de la Granja el Zumajo en Minas de Riotinto (Huelva).

Si las coles de Bruselas tienen un centil mayor de dos dedos, se cortan por la mitad antes de rehogarlas


Publicado por felipeluzon @ 8:50
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