S?bado, 05 de noviembre de 2016

CREMA DE CHAMPIÑONES Y FOIE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de champiñones, ciento cincuenta gramos de foie, una patata, una cebolla, un puerro, dos patillas de Avecrem de carne, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltean las patatas cortadas en dados mínimos, la cebolla cortada en juliana y el puerro cortado en rodajas finas, pasados cinco minutos se añaden los champiñones limpios cortados en laminas, se cocinan hasta que evapore el agua que sueltan.

Se riegan con cinco vasos de agua con las pastillas disueltas, se cocina tres cuartos de hora, se añade el foie, se pasa por la batidora, se rectifica de sal y pimienta; se sirve con unos picatostes.


Publicado por felipeluzon @ 10:00
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