S?bado, 05 de noviembre de 2016

CREMA DOBLE DE CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de champiñones, cinco nueces de mantequilla, un litro de caldo de pollo, un litro de caldo de carne, dos cucharadas de semilla de ajonjolí tostadas, un vaso de crema doble, cuatro cucharadas de cebolleta picada, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con la mitad de la mantequilla, se saltean cinco minutos, los champiñones cortados en rodajas finas.

Se mezclan los caldos, se añaden los champiñones y su jugo.

Se funde el resto de la mantequilla en un cazo, se añaden, el ajonjolí  molido y unas cucharadas de caldo, se remueve con una cuchara de palo y se añade al hilo al resto del caldo sin dejar de remover, se salpimienta y se cocina diez minutos a fuego lento, se añade la crema doble, se liga y se sirve con la cebolleta flotando sobre la crema.


Publicado por felipeluzon @ 17:28
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