Lunes, 07 de noviembre de 2016

EMPANADA DE HIGOS SECOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis nueces de mantequilla, seis cucharadas de azúcar glass, trescientos cincuenta gramos de harina, media cucharadita de canela, vainilla, un cuarto de kilo de higos secos, una cucharada de miel, un huevo, azúcar y sal.

Preparación:

En un lebrillo se bate la mantequilla en pomada con el azúcar glass, la vainilla y la canela; se añade el huevo batido, se continua batiendo, se añade la harina ligada con el azúcar poco a poco y se continua batiendo hasta que se despegue de las paredes del lebrillo, se forma una bola, se envuelve en papel film y se lleva al fresco media hora.

Se quitan los rabos de los higos, se pican estos a cuchillo, se riegan con la miel y se forma una pasta.

Se extiende la masa, se rellena en el centro con la pasta, se pincelan los bordes con huevo batido, se enrolla y se cierra. Se cocina al horno media hora, se corta en porciones y se sirve.

Receta recogida en el restaurante Ciro en Santa Brigida, Nápoles (Italia)


Publicado por felipeluzon @ 16:26
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