ENSALADA DE BERROS Y CORUJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis manojos de berros, tres manojos de coruja, medio vaso de vinagre, medio vaso de aceite de oliva, un huevo duro, unas gotas de aceite de piri-piri,  sal y pimienta.

Preparación:

Se ligan el vinagre, los aceites, sal y pimienta, se trabaja una vinagreta

Se limpian muy bien los berros y las corujas sin flor y sin raíces, se pican, se mezclan y se reparten entre cuatro platos, se salpimienta, se adereza con la vinagreta, se le ralla huevo duro y se sirve.

Otro plato coloca como base una capa de rodajas de tomate