ENSALADA DE POLLO CON MAJUELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pechugas de pollo, una lechuga, un cuarto de kilo de majuelos, dos cucharadas de azúcar, nuez moscada, estragón, tomillo, un chorrito de vino, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las pechugas con un poco de agua, tomillo, estragón, nuez moscada, azúcar, el vino, sal y pimienta hasta que el caldo reduzca a salsa.

Se emplata la lechuga cortada para ensalada, se adereza con aceite, sal y pimienta, se cubre con la pechuga picada, se riega con la salsa, los majuelos y se sirve.

Receta recogida en Jaén.