ENSALADA TRICOLOR DE TANAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de tanas, un cuarto de kilo de endibias, doscientos gramos de cogollo de col, doscientos gramos de zanahoria, aceite, vinagre, dos huevos duros, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las verduras, se cortan en juliana y se reparten entre cuatro platos, la zanahoria al centro, la col alrededor y al exterior la endibia.

Se limpian las setas, se cepillan, se elimina la tierra y se lavan, se secan y se cortan en rodajas muy finas.

Se reparten entre los cuatro platos cubriendo las verduras, se riegan con aceite de oliva, con vinagre, sal y pimienta.

Se dejan macerar media hora, se espolvorean con huevo duro rallado y se sirven.

Se puede hacer con boletos, champiñones etc