Jueves, 10 de noviembre de 2016

ENTECOT DE TERNERA A LA SALSA DE TRUFAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos entrecots de tres cuartos de kilo, una lata de trufa, un vaso de crema de leche, aceite, coñac, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se doran los entrecots a fuego fuerte para que doren por fuera pero queden poco hechos por dentro, se saca y se reserva al calor.

Se desglasan los jugos de la sartén con una copa de coñac, la trufa rallada y su jugo, se deja evaporar el alcohol, se riega con la crema de leche sin dejar de remover, cuando tome color parduzco se salpimienta,

Se cortan los entrecots en rodajas de un dedo, se riegan con la salsa y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:15
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