ESPINACAS A LA EXTREMEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de espinacas, tres ajos, medio vaso de aceite, vaso y medio de leche Ideal, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las espinacas, se les da un hervor en una cazuela con agua y sal, se sacan. se refrescan al grifo, se escurren y se pican a cuchillo en grueso, se pasan por aceite en una sartén junto a los ajos cortados en laminas., se salpimientan, se les ralla nuez moscada y se añade la leche se les da un hervor muy suave cinco minutos y se sirven en el acto.

También se le llama espinacas mamonas. Receta recogida en la Peña Betica de Valencina (Sevilla)