Domingo, 13 de noviembre de 2016

ESPINACAS A LA SEVILLANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de espinacas, una cabeza de ajo, ocho picatostes, seis huevos duros, seis cucharadas de aceite, comino molido, una cucharada de pimentón, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las espinacas en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se sacan se trocean a cuchillo y se saltean en una cazuela de barro con aceite junto a los ajos cortados en laminas y los cominos molidos, se cocinan diez minutos removiendo con una cuchara de palo.

Se majan en un almirez dos picatostes con dos ajos dorados, el pimentón, los cominos y dos cucharadas de vinagre, se añade a la cazuela, se liga y se sirve con cascos de huevo duro y picatostes.

Receta recogida en la Peña Betica de Valencina (Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 9:08
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