Viernes, 18 de noviembre de 2016

GNOCCHI CON SALSA RADICCHIO Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un radicchio pequeño, una cucharada de mantequilla, una pastilla de caldo de pollo, medio vaso de agua, medio vaso de leche, queso rallado sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con agua se disuelve la pastilla de caldo, se cuece y se añade la leche. Se incorporan las hojas de radicchio, se cuecen, se salpimientan y se sacan, se trituran, se vuelven a la cazuela, se añade la mantequilla, se le da un hervor y se reserva.

Se cuecen los gnocchi en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, cuando suban, se retiran con un colador, se emplatan en una fuente, se riegan con la salsa, se espolvorean con queso rallado y se sirven.

Receta recogida en el Restaurante Grity de Pisa (Italia) El rodicchio es un intermedio entre lechuga y achicoria muy común en la cocina italiana.


Publicado por felipeluzon @ 9:53
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