S?bado, 19 de noviembre de 2016

GUISO DE CORDERO CON MANZANAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y cuarto de cuarto delantero de cordero, medio vaso de aceite, seis dientes de ajo chafados, dos cebollas, un pimiento verde, un tomate, laurel, cuatro zanahorias, una manzana verde, medio vaso de vino blanco, tres cucharadas de vinagre, una pastilla de Avecrem, dos patatas, sal y pimienta.

Preparación:

En una olla expres con el aceite hirviendo se sofríe la carne cortada en dados, removiendo hasta que empiece a tomar color, se retira y se reserva.

Se añade la cebolla cortada en juliana, se cocina cinco minutos, se añaden el pimiento cortado en cuadraditos, el tomate picado sin piel ni pepitas y el laurel pasados ocho minutos se vuelve la carne, se le dan unas vueltas, se añaden las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, se sigue dando vueltas.

Cuando este todo rehogado, se riega con el vino, el vinagre, el Avecrem desmigado y la manzana pelada, sin corazón y cortada en dados, se tapa, se baja el fuego y se cocina veinticinco minutos desde que empiece a pitar, se destapa, se le dan unas vueltas, se añaden la patatas cortadas en medias rodajas, se añaden unas cucharadas de agua y se cierra la olla, se cuece media hora desde que vuelva a pitar, se destapa la olla y si la salsa esta clara se reduce a fuego lento.

Se retira del fuego, se deja reposar cinco minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:14
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