S?bado, 19 de noviembre de 2016

GUISO DE HABAS CON ALCAUCILES

Ingredientes. ( 4 personas)

Un kilo de habas, un kilo de alcauciles, cuatro dientes de ajo, un tomate, una cucharadita de pimentón, comino, seis cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, una ramita de hierbabuena, dos picatostes, sal y pimienta.

Preparación:

Se desgranan las habas y se limpian los alcauciles de hojas duras exteriores, las puntas duras y la pelusa interior.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, pasados ocho minutos se añaden las habas y las alcachofas cortadas en cascos, se incorporan la hierbabuena y el perejil, se cubre con agua.

Se majan en un almirez, los picatostes, los cominos, el pimentón, sal y pimenta, se añade el majado a la cazuela de barro, se cocina tres cuartos de hora y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:17
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