HUESILLOS EXTREMEÑOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de huevos, una docena de cascarones de huevo de aceite, dos cascarones de aguardiente de Zalamea, doce cucharadas de azúcar y harina.

Preparación:

Se baten las huevos y se añade el azúcar mientras se baten, se añaden el aceite al hilo sin dejar de batir, el aguardiente y la ralladura de limón; una vez batido se añade la harina que admita poco a poco y batiendo.

Nos quedara una masa blandita y que no se pegue a las manos, se forman croquetitas alargadas y finas y se fríen  en aceite abundante procurando no se queden crudas por dentro.