HUEVOS EN CAMISA CON PANCETA
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro huevos, dos claras de huevo, una cucharadita de harina, cincuenta gramos de panceta en lonchitas muy finas, dos bulbos de hinojo, vinagre, aceite, mantequilla, sal y pimienta.
Preparación:
Se pica el bacón en dados mínimos, se saltean en una sartén con aceite, se saca, se escurre y se baten las claras con la harina y el bacón, se reparten en cuatro islas en una fuente de horno engrasada, se lleva al horno a ciento ochenta grados unos minutos.
Se pela el hinojo, se corta en bastones, se cocinan en el horno a ciento ochenta grados en una fuente con mantequilla un cuarto de hora, se reparten sobre las islas.
Se escalfan los huevos en una cazuela con agua, vinagre y sal, pasados tres minutos, se sacan, se colocan sobre las islas y se sirven.