Viernes, 25 de noviembre de 2016

JUDIAS NEGRAS CON COSTILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de judías negras, dos tomates, una cucharada de perejil, una cebolla, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, una pastilla de Avecrem, un chorizo, ocho costillas de cerdo, un trocito de tocino entreverado, aceite,  sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las judías en remojo toda la noche en agua con una chispita de sal.

Se corta el chorizo en rodajas y se saltea en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, junto a las cortillas, la cebolla picada en juliana, los ajos chafados y el tomate picado sin piel ni pepitas.

Se cuecen las judías en una cazuela de barro, cuando lleven tres cuartos de hora de cochura, se añaden el refrito, el tocino cortado en cuatro porciones y el cubito de Avecrem desleído en unas cucharadas de agua. Se termina la cochura y se sirven.

Receta adaptada de una de la venta El Bobito en Valencina de la Concepción (Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 9:55
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios