S?bado, 26 de noviembre de 2016

LASAÑA EMILIANA DE CORDERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de hojas para lasaña, un vaso de bechamel, medio kilo de carne de paletilla de cordero, dos nueces y media de mantequilla, una cucharada de aceite, dos cucharadas de harina, dos cebollas, tres zanahorias, dos vasos de caldo, un rollo de hierbas, tres patatas, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las hojas de lasaña en una cazuela con agua sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se secan sobre un papel de cocina, se reservan.

Se limpia la carne, se corta en dados y se rehoga en una cazuela de barro con mantequilla y aceite, se espolvorea con la harina y cuando esta comience a dorar se riega con dos vasos de caldo, sal y pimienta, se añaden el rollo de hierbas, las cebollas picadas, y las zanahorias. Se deja cocer hasta que ablande y se sirve.

Se emplatan cuatro hojas de lasaña en una fuentes se vierte encima la mitad del ragu, se coloca otra capa de hojas de lasaña, se reparte la otra motad del ragu, se cubre con hojas de lasaña, se cubre con la bechamel, mantequilla y queso rallado, se lleva al horno a ciento ochenta grados con el gratinador encendido cinco minutos y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 10:51
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