Mi?rcoles, 30 de noviembre de 2016

MENESTRA DE ALUBIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de judías blancas, hueso de jamón, media col, cien gramos de fideos, un puerro, dos nabos, dos trozos de apio, una zanahoria, laurel, ocho cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las judías en remojo con agua fresca toda la noche. Se llevan a una olla con el hueso de jamón, dos litros de agua, laurel y se les dan hora y media de cochura.

Se lava la col, se corta en tiras y se reserva en una palanganita con agua y vinagre.

En una sartén con aceite se saltean diez minutos las verduras limpias y picadas, se añaden a olla, se les dan unas vueltas y se añade la col escurrida, se salpimienta y se cocina media hora, se añaden los fideos, se cuecen diez minutos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 19:46
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