MOUSSE DE CHOCOLATE A LA NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Media libra de chocolate, cuatro huevos, un vaso de nata batida, seis cucharadas de azúcar, dos cucharadas de agua, media copa de licor de naranja y unas gotas de zumo de limón.

Preparación:

Se separan las yemas de las claras y se baten con cinco cucharadas de azúcar y el licor de naranja, se baten hasta que no se note el azúcar.

Se ralla el chocolate y se derrite con dos cucharadas de agua, se bate poco a poco al batido y se sigue batiendo hasta juntarlo. Se saca de la batidora y se mezcla con la nata montada juntándolo con una espátula peros sin batir.

Se baten las claras a punto de nieve con la cucharada de azúcar restante y una chispita de zumo de limón. Se añaden a la mezcla también sin batir y se sirve en copas que se conservan al fresco antes de servir.