MOUSSE DE FRESAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de fresas, cuatro cucharadas de nata de montar, un sobre de gelatina, una cucharada de zumo de limón, seis cucharadas de azúcar, seis cucharadas de licor de naranja

Preparación:

Se limpian las fresas de rabito, se reservan algunas y se trabaja un puré con las restantes y el azúcar.

Se disuelve la gelatina en unas cucharadas de agua fría, se reserva.

Se liga en caliente el licor de naranja con el zumo de limón, la gelatina y el puré de fresas, se reparte la mezcla entre cuatro moldes para flan y se lleva al frigorífico cuatro horas, se desenmolda en un plato pequeño, se rodea con medias fresas y se sirve.

Adaptada de un postre del Hotel Savoy de Florencia (Italia)