PANQUEQUES DE MAGRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de magro picado, tres huevos, una cucharada de zumo de limón, una cucharada de cebolla picada, media cucharaditas de semillas de apio, media cucharada de mostaza inglesa, una punta de crémor tártaro, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan bien la carne de magro, las yemas de los huevos, zumo de limón, cebolla picada, semillas de apio, mostaza inglesa, crémor, sal y pimienta.

Se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con una espátula para que no bajen.

Se lleva una plancha al fuego, se aceite y cuando este muy caliente, se vierte una cucharada de la mezcla, cuando dore, se le da la vuelta y se termina de cocinar; debe quedar hecha por dentro.