PANQUEQUES DE QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de requesón, seis huevos, seis cucharadas de harina, tres nueces de mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan todos los ingredientes excepto el aceite a la batidora, se trabaja una crema espesita.

Se lleva al fuego una plancha, se unta con aceite y cuando este muy caliente se vierten cucharadas de la crema sobre ella, se doran `por ambos lados quedando hechas por dentro las tortitas; se sirven con mantequilla o mermelada de naranja.

Esta receta de la gastronomia Inglesa de Riotinto, en mi pueblo la llaman “Escones de queso”