PASTELES DE QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro nueces de mantequilla, diez cucharadas de harina, cinco cucharadas de azúcar, un huevo, cien gramos de queso Philadelphia, cuatro cucharadas de azúcar glass, tres gotas de vainilla, una cucharadita de maicena, dos huevos, medio vaso de crema de leche, un limón, tres kiwis, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten cuatro nueces de mantequilla con cinco nueces de azúcar, el huevo, harina y sal, se dejan reposar una hora.

Se baten el queso, azúcar glass, vainilla, maicena, sal, tres yemas, crema de leche, ralladura de limón y zumo de limón, se añade un huevo batido, crema de leche, ralladura de limón, zumo de limón, una clara batida a punto de nieve.

Se engrasan cuatro moldes con mantequilla, se forran con la masa, se rellenan con la crema de queso y se llevan al horno a ciento ochenta grados algo mas de media hora.

Se desenmoldan y se espolvorean con azúcar.

Se corta el kiwi en dados, se trabaja un puré con un tenedor y se sirve con los pasteles.