PATÉ DE BOLETOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cebolla mediana, un puerro, ciento cincuenta gramos de boletos, una terrina de queso Philadelphia, medio vaso de crema de leche tres cucharadas de aceite y, sal.

Preparación:

En una sartén con aceite se  saltea la cebolla picada en juliana junto al puerro cortado en rodajas, se salpimienta y se cocina cinco minutos.

Se añaden los boletos picados, se cocina un cuarto de hora, se añade el queso y una vez fundido la crema de leche, se cuece cinco minutos.

Se pasa todo por la batidora, se lleva a un cuenco, se deja enfriar y se sirve.

Receta recogida en el Restaurante Emozione Francescane de Asis (Italia)