PLUM-CAKE CON MORAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de azúcar, tres huevos, ciento cincuenta gramos de harina, una cucharadita de levadura en polvo, cuatro cucharadas de almendra molida, ocho nueces de mantequilla, doscientos gramos de moras.

Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar, cuando blanquee se añaden la harina ligada con la levadura y la mantequilla ablandada en pomada. Se trabaja una masa, se añaden las moras y se mezclan suavemente.

Se lleva la masa a un molde rectangular espolvoreado con harina y engrasado con mantequilla, se lleva al horno a temperatura media tres cuartos de hora hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia.

Se deja enfriar, se desenmolda y se sirve cortado en rodajas.

Receta recogida en Riotinto. Las moras las recogíamos en el Puente de los Cinco Ojos.