PLUMA SOBRE PATATA COCIDA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pluma de cerdo, un kilo de patatas, aceite, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas, se pelan, se cortan en rodajas y se emplatan en una fuente.

Se marca la pluma a la plancha, se corta en supremitas, se colocan sobre las patatas, se riegan con aceite, sal, pimienta y pimentón, se dejan reposar media hora y se sirven.

Son como el pulpo a la gallega pero con presitas de pluma