PRESA DE CERDO EN ADOBO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una presa, cien gramos de pimentón dulce, dos ñoras, dos cabezas de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las ñoras en remojo toda la noche, se saca la carne y se pica a cuchillo

Se trabaja un adobo majando los ajos, la carne de las ñoras, el pimentón, sal y pimienta, se deslíe en un litro de agua y se bate.

Se añade la presa cortada en filetes y se dejan macerar un día, se sacan, se escurren y se fríen someramente en una sartén con aceite.

Se sirven con acompañamiento de patatas panaderas.

Receta común en la Sierra de Huelva