RAGU DE TERNERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pecho de ternera, ocho nueces y media de mantequilla, una cucharada de aceite, dos cucharadas de harina, seis cebolletas, cuatro zanahorias, doscientos gramos de guisantes, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la carne, se corta en dados y se rehoga en una cazuela de barro con mantequilla y aceite, se espolvorea con la harina y cuando esta comience a dorar se riega con dos vasos de agua caliente, sal y pimienta, se añaden el rollo de hierbas, las cebolletas picadas, las zanahorias y los guisantes.

Se deja cocer una hora, se añaden las patatas cortadas en cuadros, se cocinan otra media hora y se sirven