RANCHO DE POLLO

Ingredientes. ( 4 personas)

Un pollo, un chorizo, una cebolla, dos zanahorias, dos patatas, cuatrocientos gramos de lombarda, ciento cincuenta gramos de macarrones, doscientos gramos de garbanzos cocidos, una hoja de laurel, tres cucharadas de aceite, hierbabuena, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se elimina la piel y se trocea en dados, se lleva a una cazuela con el chorizo, la cebolla cortada en cascos y el laurel, se cubre con agua y se lleva al fuego se añade una cucharadita de sal y se cuece diez minutos.

Se añaden las patatas cortadas en dados y la zanahoria cortada en rodajas, se añaden a la cazuela y se le dan diez minutos de cochura.

Se corta la lombarda en tiras, se lavan, se escurren y se añaden a la cazuela junto a los garbanzos cocidos, cuando rompa a hervir se añaden los macarrones y el aceite, se rectifica de sal y pimienta, se cuecen el tiempo que marque el fabricante en el paquete de los macarrones

Se saca el chorizo, se corta en rodajas, se vuelve a la cazuela, se perfuma con hierbabuena y se sirve.