RAVIOLIS AL AROMA DE TRUFA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de raviolis de queso y espinacas, ciento cincuenta gramos de setas del tiempo, cuatro cucharadas de aceite aromatizado con trufa, una cucharada de aceite, queso parmesano rallado, sal.

Preparación:

En una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite se cuece la pasta el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se saca, se escurre y se reserva.

En una cazuela con el aceite se saltean en el aceite  las setas limpias cortadas en laminas, se añade la pasta se le dan unas vueltas durante un minutos y se sirve espolvoreada con queso parmesano rallado.

Receta recogida en el Restaurante Emozioni Francescane de Asis (Italia)