REBANADITAS DE PAN AL PATÉ DE TRUFA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cebolla mediana, un puerro, ciento cincuenta gramos de trufa negra ordinaria (Tuber mesentericum), una terrina de queso Philadelphia, medio vaso de crema de leche tres cucharadas de aceite, queso parmesano rallado y sal.

Preparación:

En una sartén con aceite se  saltea la cebolla picada en juliana junto al puerro cortado en rodajas, se salpimienta y se cocina cinco minutos.

Se añaden las trufas picadas, se cocina un cuarto de hora, se añade el queso y una vez fundido la crema de leche, se cuece cinco minutos.

Se pasa todo por la batidora, se lleva a un cuenco, se deja enfriar, se untan las rebanaditas, se espolvorean con queso rallado y se sirven.

Receta recogida en el Restaurante Emozione Francescane de Asis (Italia)