REVUELTO DE MORCILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de morcilla de Burgos, treinta gramos de pasas sin hueso, un chorrito de coñac, treinta gramos de piñones, tres huevos, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se hidratan las pasas con el chorrito de coñac, se reservan.

Se quita la piel de la morcilla, se desmiga, se añaden las pasas, los piñones, se salpimientan.

Se baten los huevos, se mezclan con las migas de morcilla, se cuaja la tortilla por ambos lados y se sirve.

Receta recogida en Huelva.