ROLLITOS DE CARPACHO DE BUEY

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de lomo de ternera, cincuenta gramos de rucula, cuatro cucharadas de queso rallado, una cucharadita de aceite de trufa, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el lomo de ternera en carpacho, se emplatan las lonchas parcialmente superpuestas, se reparten sobre ellas, la rucula y el queso rallado, se aderezan con unas gotas de aceite de trufa, se salpimientan y se enrollan sobre si mismos.

Se sirven