ROSCA DE MUEGADO

Ingredientes:

Una docena de huevos, ocho cascarones de aceite, seis cascarones de agua, un sobre de levadurina Royal, dos copas de Aguardiente de Zalamea, un kilo de miel, dos kilos de harina ( aprox).

Preparación:

Se baten los huevos, se reservan cuatro claras, se añaden el aceite y el agua, se continua batiendo y se añade la harina hasta que la masa este en su punto, se forma una torta y se corta en tiras y estas en trocitos.

Se fríen los trocitos de masa en aceite muy caliente, se sacan, se dejan escurrir y que enfríen, se reservan.

En una perola se lleva la miel al fuego, cuando rompa a hervir se retira del fuego y se añaden las claras batidas a punto de nieve, se aclara con una espátula, se untan las galletitas con la miel, se colocan en una fuente formando una rosca y se sirven.

Receta extremeña recogida en Zalamea la Real (Huelva)